Bučo operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena in narežemo na kocke.
Pastinak olupimo, prav tako narežemo na kocke enake velikosti.
Čebulo, česen in ingver olupimo ter drobno nasekljamo.
V velikem loncu segrejemo maslo in na njem popražimo čebulo, česen in ingver, da zadišijo.
Dodamo bučo in pastinak, pražimo nekaj minut, nato primešamo curry prašek in vse skupaj dobro premešamo.
Zalijemo z vročo zelenjavno osnovo, premešamo in pustimo rahlo vreti na srednji temperaturi približno 25 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
Medtem v suhi ponvi brez maščobe popražimo bučna semena, da zadišijo, nato jih odstavimo.
Ko je zelenjava kuhana, dodamo smetano in juho zmešamo s paličnim mešalnikom v gladko kremo.
Če je pregosta, dodamo še malo jušne osnove.
Po okusu solimo in popramo ter juho še enkrat na kratko prevremo.
Juho razdelimo v krožnike, posujemo z nadrobljeno feto, pokapljamo z limoninim oljem in potresemo s praženimi bučnimi semeni.
Juha je še posebej okusna, če jo postrežete s hrustljavimi domačimi kruhovimi kockami (croutoni) ali kosom sveže pečenega kruha.
Dober tek!
Za pripravo recepta lahko uporabite spodnje izdelke iz naše ponudbe.
